糸こんにゃくと残り野菜のきんぴら

■■材料■■ 糸こんにゃく・・・・４００ｇ赤唐辛子・・・・1本にんじんの皮・・・・１００ｇ大根の皮・・・・１００ｇ大根の葉・・・・適宜ごま油・・・・大さじ１ごま・・・・適宜 ◎煮汁* 出し汁・・・・カップ１と1/2 酒・・・・大さじ２しょうゆ・・・・大さじ２砂糖・・・・大さじ１と1/2	■■作り方■■ ①糸こんにゃくはざっとゆでてざく切りにする。 ②にんじん・大根の皮は千切りにする。 ③大根の茎（葉）は細かく刻んでおく。 ④赤唐辛子は水につけ、種を取り出し細かい輪切りにする。 ⑤鍋にごま油を熱して、にんじん、大根の千切りを炒め、そこへ糸こんにゃくを入れて炒め、煮汁と赤唐辛子をいれて、混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮する ⑥最後にごまをふりかけて出来あがり！！

SILVIA